美味的黑木耳肉片魚丸如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

這道黑木耳肉片魚丸料理，雖然做起來的過程很複雜，但是裏面的魚丸和木耳都有很高的營養價值。魚肉含有豐富的鎂元素，魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；黑木耳有很好的補鐵功效，補氣養血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌。

主料

幹木耳 ：35
肉片 ：100
草魚 ：一條

輔料

鹽 ：3
胡椒粉 ：3
小葱 ：1根
香菜 ：1根
澱粉 ：5
香油 ：5ml
大葱 ：1根
姜 ：1塊

具體步驟

一、把草魚去骨，取肉。

二、取下的魚肉（最好去皮，我偷懶了沒去）

三、魚肉剁碎後加薑末一起剁泥

四、加小葱末，香菜末，分次加入澱粉，水往一個方向打攪

五、打攪至上勁

六、黑木耳加清水泡發，洗淨

七、鍋中加清水、薑片、大葱段煮開，放入木耳

八、水再次沸騰後用勺將魚肉挖成丸子和肉片一起入鍋（小火）

九、全部丸子挖入鍋後放一些鹽開大火煮，淋入香油

十、煮熟後關火，放入香菜段即可

十一、成品

烹飪技巧

魚可選用大一些的魚，方便取刺取出的魚肉最好去皮肉泥分次加入澱粉，水往一個方向打攪至上勁成品才會更Q更彈