美味的黑木耳枸杞炒魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚肉中含有豐富的蛋白質和微量元素，一直都是家庭餐桌上食補的好菜品，青魚又是魚類裏營養成分較多的一種，食之可以抗衰老、增強體質、防癌抗癌，這道美味的黑木耳枸杞炒魚塊配料豐富，將魚段醃製後再用湯汁煮過，色香味俱全，是一道值得一試的大菜。

主料

青魚中段 ：450
黑木耳 ：20朵

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
香醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
芝麻油 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

準備好食材

黑木耳用清水泡發好，漂淨，

枸杞用清水漂淨，

黑木耳放入開水焯一下撈出，

青魚中段去雜質漂淨，切大塊，用鹽，料酒，胡椒粉醃製10分鐘入味，

撇去醃汁，撒些澱粉攪拌勻，

鍋裏放入比平常炒菜多些的植物油，油熱，放入姜，蒜，葱白炒出香味，

放入青魚塊，

煸炒至魚塊表面微黃，

放入黑木耳，

加一小碗清水，適量料酒，

加糖，老抽，先抽，胡椒粉，一點香醋，

中火煮至汁稠，

放入枸杞，大火收汁，

撒些葱段，

關火，淋些芝麻油即可盛出。

烹飪技巧

1、魚塊醃製一下再煮，肉質比較緊實。2、炒魚塊的油要多些才好炒。3、喜歡吃辣的，放些辣椒不錯。