美味的雞汁煮釀秋葵如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞汁煮釀秋葵是一道很小清新的菜餚，秋葵是很有營養的一道菜，很多人都吃過，我還沒過乾的秋葵來吃，就是即食的那種，非常的好吃，所以準備了新鮮的秋葵，雖然秋葵有粘液，但是還是阻擋不了我吃很多，味道鮮美，口感也很爽，還是雞汁味道的。

主料

秋葵 ：8支
肩胛肉 ：100

輔料

油鹽 ：適量
桂圓乾 ：5粒
雞架子 ：50
雞湯 ：300ml
薑片 ：5
葱段 ：3
玫瑰露酒 ：2
雞精 ：1
白糖 ：1
澱粉 ：適量

具體步驟

雞汁煮釀秋葵

將豬肉剁成肉蓉。

將肉蓉放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精和澱粉，再分批次加入姜葱水，不停地沿一個方向攪拌。

當首次添加的姜葱水吃入之後，再加入玫瑰露酒，也攪拌，讓肉蓉吃進。

再按適量的份量，加入姜葱水，將肉蓉攪拌起勁，成“膠”狀。備用。

這是平常積攢下的雞架子，找不到（買不到），可不用。將它斬成小段。

將斬段的雞架子、桂圓乾與餘下的姜葱水一起放入小煮鍋中。

加入200ML的清雞湯（或者開水）。

大火煮開後，改小火煮5分鐘，將湯渣濾出。

再從湯渣中挑出桂圓放回雞汁中，加入鹽調味。這樣得到煮秋葵的雞汁。

將秋葵清洗乾淨後，切成4釐米的長段。

用筷子將秋葵中的內瓢及籽捅除。

這是已經清除了內瓢和籽的秋葵殼。將秋葵內部的水分甩幹或者用乾淨的抹巾吸收乾淨。

將步驟5的肉蓉釀入步驟13的秋葵中。

將步驟14的秋葵放入步驟10中雞汁，中火煮5分鐘，熄火。

按圖所示，用筷將步驟15中的秋葵、桂圓夾入碟中擺放好，再將鍋中的雞汁注入，稍加整理，即成。