好吃的蝦仁配苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

蝦仁配苦瓜，是一道味道美味可口的家常菜。苦瓜，味道苦，具有清熱健脾、明目消暑的食療功效，是一種非常保健的食材。加入具有提鮮的效果，並且含有豐富的鈣質營養的蝦仁一起炒製成菜，能一定程度上去除苦瓜的苦味。蝦仁配苦瓜，整道菜美味又營養。

主料

苦瓜 ：230
蝦仁 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
檸檬 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
生薑片 ：適量
紅椒 ：適量

具體步驟

蝦仁去除蝦線後洗淨瀝乾水分

用鹽，料酒，生粉，檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時

準備生薑片和紅椒

苦瓜切開後把裏面的白膜全部刮乾淨，用鹽醃製一會

熱鍋倒入油，加入生薑片，油温5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起

鍋內留有底油，倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻

蝦仁回鍋，加入適量料酒煸炒均勻

加入適量白糖煸炒均勻後熄火，盛入碗中

烹飪技巧

1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！2、把苦瓜裏面的白膜刮乾淨和用鹽醃製一會能減少苦瓜的苦味。3、此菜加入了蝦仁自然鮮味，我沒加雞精。