紅酒煨牛肉湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉 ：適量
青紅椒 ：適量
土豆 ：適量
洋葱 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

紅椒粉 ：適量
百里香 ：適量
紅酒 ：適量
黃油 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
牛肉湯 ：適量
法香 ：適量
麪粉 ：適量
大咧吧麪包 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋葱、胡蘿蔔也切成大小相仿的粒。

2. 鍋燒熱加黃油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色後，再加入、土豆粒、胡蘿蔔粒、紅椒粉、百里香。

3. 牛肉炒至出水後，再收幹汁水，倒入紅酒濃縮一下。

4. 倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最後加鹽、黑胡椒調味。最後加入青紅椒粒。

5. 另外一口鍋放入黃油加熱炒麪粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。湯上面撒法香、配切好大塊的大咧吧麪包沾着吃吧。

烹飪技巧

牛肉：蛋白質中所含的人體必需的氨基酸成分豐富，故營養價值高。老年人、兒童、身體虛弱及病後恢復期的人吃牛肉非常適宜。牛肉還含有種種含氮物質的特殊成分，如：肌醇、黃嘌呤、次黃質、牛磺酸，分子量較低的蛋白質(如際類、腖類)、肽類(如肌肽、鵝肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨；又含不含氮的化合物如脂肪、乳酸、糖元、無機鹽等。紅酒：用紅酒透着就浪漫，可浪漫也要自愛啊，　紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養豐富的飲料。它含有人體維持生命活動所需的3大營養素：維他命、糖及蛋白質。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由於紅酒的酸礆度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸礆度相同，可以促進消化、增加食慾、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。