在家自制爆漿雞扒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞胸肉 ：兩塊
火腿肉 ：兩塊
車打芝士 ：兩片

輔料

鹽 ：適量
黑椒粉 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
玉米澱粉 ：適量
麪包糠 ：適量
雞蛋 ：一個

具體步驟

1. 雞胸肉用刀背拍鬆，拍到可以延伸成一大片。圖1中左邊就是原狀，右邊是拍過的哦。拍邊緣的時候要小心，不然肉會被切斷。。。真的，刀背也可以切斷了的。。。如果家裏有那個專門錘肉的錘子就再好不過，為了這個，我也想入手錘子啦，之前覺得幾十塊真心貴！

2. 拍好後的雞扒片開，尾部不要切斷，要連在一起，只片開分離一大部分而已哦。小心不要切斷了哇。俺就有切了個洞出來

3. 加入油，鹽，黑椒粉，醬油醃製半個小時以上，分量就不多説了，都是按照個人口味來調，如果平常不大做菜不知道多少的話，最好就少量，如果出來後淡了，還可以淋個番茄醬混着吃。

4. 火腿切成兩片，芝士也切成兩片，因為這兩個東西也比雞扒要寬，直接放的話到時可會流出啊。所以要留出雞扒的邊緣。

5. 將材料夾好後，兩面拍上玉米澱粉（也就是生粉），有些人會拍普通麪粉，但是要問我兩者在這個作用有啥不同，俺真不知道。。因為俺也只是新手煮婦哇。

6. 雞蛋打散，雞扒拍好粉後就裹上雞蛋液，記得整個都要沾到哦，不止正反兩面。最後就是整個雞扒都要沾上面包糠啦。

7. 鍋裏放油，油量也要自己控制，如果你喜歡炸的，就拿個深一點的鍋，多些油，我是直接煎的，比平常炒菜的油量要多，基本是全部覆蓋住鍋底的量就好啦。

8. 小火加熱一會後，放入雞扒，煎4分鐘之後翻面，繼續煎4分鐘.具體時間是看你拍的雞扒厚度哇。這個需要自己調整。俺是覺得，煎久了比煎不熟要來得好。

烹飪技巧

第一次做的話，就不要追求太爆漿的感覺，免得芝士全部流出來哦。包裹雞蛋液的時候記得四面八方都要沾到，這樣麪包糠才會附在表面，炸的時候沒那麼容易漏出。順便附上面包糠做法麪包片或者麪包邊什麼之類的，撕成小塊放烤盤上面，烤箱150°烤20分鐘，不需預熱哦。烤完後放烤箱用餘温燜一下。冷卻後，用攪拌機或者料理機打成粉。家裏沒有烤箱也可以用微波爐高火三四分鐘就可以。可以用你想到的一切方法將它磨成粉，並不一定要料理機哦