紅燒章魚，色澤鮮豔，好吃上癮圖解

比起魷魚，我更喜歡吃小章魚，章魚被熱水焯燙之後，小小的一個，味道Q彈，特別筋道，外邊被煎得脆脆的腳，吃起來酥酥脆脆，特別有味兒。而且章魚的營養價值也非常豐富，一點也不比魷魚差，今天有空，給家人做了一道紅燒章魚。

主料

章魚 ：五百克

輔料

葱薑蒜 ：適量
花椒 ：兩克
八角 ：兩克
油 ：一勺
料酒 ：一勺
醬油 ：一勺
糖 ：一勺
鹽 ：一匙
味精 ：0.2匙

詳細步驟：

第一步

章魚取出來，去掉墨囊，洗淨，瀝乾水分備用

第二步

鍋中倒入水，水燒開之後，加入章魚、料酒去腥

第三步

撈出焯好的章魚，過涼水備用。鍋中倒入底油，加熱之後放入葱薑蒜爆香

第四步

加入糖、醬油、蠔油

第五步

依次放入章魚用大火快速翻炒

第六步

炒至章魚的腿翹起來

第七步

加入適量清水，用大火燉

第八步

燉至湯汁要乾了，放入鹽、味精調味

第九步

出鍋