犒勞自己麻辣鴨掌如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麻辣鴨掌是很好的冷盤之一，鴨掌搭配上麻辣的滋味，麻麻的辣辣的滋味刺激着人們的味蕾，促進人們的食慾，而且辣味可以促進人們產生熱量，在冬天的時候給人們帶來温暖的感覺，是一道讓人慾罷不能的菜餚呢！

主料

鴨掌 ：500g

輔料

八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
姜蒜 ：適量
辣椒幹 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

鴨掌處理乾淨。

鴨爪下鍋焯水，撇去浮沫。

鍋擦乾，下油，放糖炒糖色。

將焯過水的鴨爪控幹水份，倒入鍋內均勻裹上糖色。

鴨爪上色後，將八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入鍋中。

加入適量鹽和料酒炒勻。

加入沒過鴨掌的水，水開後改中小火慢燉。

待鍋中的湯汁全部收幹。

烹飪技巧

小火慢燉，可以將湯汁的美味以及營養都收入鴨掌之後。