犒勞自己的番茄蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

番茄不僅可以生吃，又可以炒菜；不僅可以做番茄湯，又可以做番茄醬，它的食用方法真的很多。不過今天小編跟大家介紹的是一道魯式甜品菜:番茄蝦球。番茄富含大量的維生素類，蝦肉質鮮嫩並含有大量的蛋白質類，還有補鈣的作用。番茄蝦球將番茄的酸甜和蝦球的鮮香完美融合在一起，營養特別豐富，即使是挑食的小朋友也特別喜歡。

主料

雞蛋 ：60
蝦仁 ：500

輔料

鹽 ：適量
番茄醬 ：適量
胡椒粉 ：適量
白醋 ：適量
葱姜 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
紹酒 ：適量

具體步驟

1.將蝦仁洗淨後背後開一刀，用牙籤在背部挑去蝦線

2.將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡後再清洗乾淨，這樣蝦仁很脆爽

3.控幹蝦仁的水分（可以用白毛巾或廚房用紙吸水），放入小碗中。

4.將雞蛋蛋清蛋黃分開。

5.在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和幹澱粉。

6.充分攪拌均勻，用手抓勻上漿

7.攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，

8.葱、姜切末備用

9.在碗中和好水澱粉

10.平底鍋做熱，鍋內放少許油

11.將蝦仁放入鍋中翻炒

12.直至蝦仁變色，翻炒斷生

13.取出蝦球，鍋內留底油。

14.放入葱、薑末煸香

15.倒入番茄沙司煸炒

16.將番茄沙司煸炒出紅油

17.再加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水澱粉勾芡。

18.翻炒使芡汁均勻濃郁。

19.快速放入炒熟的蝦球。

20.煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。