自制生巧克力如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黑巧克力 ：100
淡奶油 ：65
黃油 ：8
白蘭地 ：3
玉米糖漿 ：8

輔料

可可粉 ：適量

具體步驟

1.用料

2.巧克力切碎屑備用

3.奶油倒入鍋中加熱沸騰，靜置稍涼

4.倒入巧克力屑中

5.攪拌至光滑

6.加入黃油

7.攪拌均勻呈無顆粒狀態

8.加入糖漿，攪拌均勻

9.加入白蘭地，

10.攪拌均勻

11.倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固

12.取出

13.切成2釐米見方的小塊

14.放入可可粉中滾一層

15.包上錫紙

烹飪技巧

白蘭地可以用朗姆酒替換。倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，巧克力操作温度大約保存在36-40度，如果涼了，可以坐在熱水中操作，但温度不宜太高。