醬豬肝風遜如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肝 ：500

輔料

老抽 ：適量
五香粉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將新鮮豬肝，洗好，瀝乾水。

2.在豬肝上方五香粉與鹽，提前醃製一下入味。

3.慢慢的揉搓，使豬肝儘快入味。（用牙籤在豬肝上扎若干小眼兒，也是便於入味）醃製1個小時左右

4.提前在鍋裏放水，放入老抽、桂皮、白芷、茴香、花椒、大料、香葉等調料調製湯汁。水煮開後將豬肝放入，有血沫煮出來，用漏勺漂淨。水開後，調到中火再煮20分鐘左右。最後5分鐘看住火候，以免煮老了。

5.煮好後，可在湯汁內，多浸泡一會兒入味，再撈出放入裝盤。

烹飪技巧

為入味，最好提前將豬肝上用牙籤扎若干小孔，進行醃製的時候，最好進行一下揉搓，也是為了加速入味。