黃椒醬爆豬肝如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肝 ：半斤
芹菜葉 ：少許
芹菜梗 ：少許
紅辣椒 ：少許
薑片 ：少許
海南黃辣椒醬 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：少許
生抽 ：少許
老抽 ：少許
雞精 ：少許
麻油 ：少許
調和油 ：少許
料酒 ：少許

輔料

具體步驟

1. 豬肝切成柳葉刀，加入少許料酒、鹽、幹澱粉上漿待用 芹菜梗改刀切段、紅辣椒切菱形塊，生薑切片、芹菜葉切碎待用

2. 鍋燒熱之後放入少許油，第一步放入薑片，再放入上漿的豬肝，用這種方式應該不會粘鍋，炒變色之後盛起待用

3. 鍋內留底油，放入芹菜梗和紅椒片翻炒，噴點料酒使得菜更香和解腥的，然後加入一勺海南黃辣椒醬、幾滴老抽和適量生抽、少許鹽、雞精調味，放入炒好待用的豬肝勾芡翻炒，起鍋淋麻油和芹菜碎出鍋

烹飪技巧

如果用芹菜葉墊底會更加的美觀，但是咱做菜要求的是最佳味道，用芹菜碎包裹在成品的菜上味道會絕佳。