好吃的洋葱黑椒爆豬肝如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
油 :適量
黑胡椒碎 :一勺
小蘇達 :2
白醋 :適量
洋葱 :1個
鹽 :5
醬油 :一勺
糖 :少許
水澱粉 :適量
洋葱黑椒爆豬肝是一道地道的家常的美食,在大大小小的餐館中都能吃到,也是一道很美味的下飯菜。這道菜炒制起來很簡單,食材也是很尋常的。豬肝的營養價值很高,常吃豬肝可以有助於補血、明目,對人的身體很有好處,尤其是對於女性來説是極高的補品。
主料
豬肝尖 :200輔料
蠔油 :一勺油 :適量
黑胡椒碎 :一勺
小蘇達 :2
白醋 :適量
洋葱 :1個
鹽 :5
醬油 :一勺
糖 :少許
水澱粉 :適量
具體步驟
1.一片新鮮的肝尖大約200克,先流水沖洗十分鐘,然後再泡半個多小時顏色變得有點發淺。
2.豬肝切成薄片,儘量薄一些比較好。
3.加入2克鹽、上面撒上小蘇達
4.再在小蘇達上面倒上醋,馬上就出現好多泡泡,這是酸鹼中和的反映,可以去除掉肝內的血腥液體。
5.醃五分鐘左右反覆洗去髒血水達到不沾手為止。
6.洋葱去皮切小塊。
7.水澱粉調勻。
8.將鹽,醬油,黑胡椒粉,蠔油,糖和一點水調成碗汁備用。
9.鍋中燒開水,水開後關火下入豬肝,肝變色馬上撈出,防止變老。
10.起鍋熱油,下入洋葱煸香。
11.入肝尖大火炒兩三分鐘,倒入碗汁勾欠,炒幾秒出鍋 肝尖軟嫩適口。
肝入鍋的時間不要太久,所以要先調好料汁一起倒入省時間。
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