辣炒海螺片如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

辣炒海螺片是一道家常美食，海螺洗淨後切成片，大火燒油，放入蒜片和葱花爆香，隨即放入海螺片簡單翻炒，無需添加味精等調味後即可出鍋。注意不要炒太長時間，保留海螺的鮮美，既可保留營養又增加口感，配上少許彩椒，色味俱佳，開胃又下飯。

主料

海螺 ：5個

輔料

小葱 ：1根
油 ：適量
彩椒 ：20g
小米辣 ：1根
老乾媽豆豉辣椒油 ：2茶匙
料酒 ：3ml
大蒜 ：3瓣
鹽 ：3g

具體步驟

1.海螺五個，彩椒，蒜，小米椒，葱

2.海螺5個洗刷乾淨，沸水加些料酒煮15分鐘

3.準備彩椒，小葱和蒜片

4.海螺煮熟取出螺肉

5.去掉不能吃的頭尾及內臟

6.切片

7.炒鍋底油燒熱，爆香蒜片，放入兩茶匙老乾媽豆豉，炒出紅油

8.放入螺片

9.加入少許鹽

10.加入彩椒條

11.炒勻，撒小米辣和葱花即可

烹飪技巧

海螺要處理乾淨，不能吃的部分剃掉根據海螺個頭煮大約15分鐘，太久了肉質會老