#愛美食#紅燒魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚 ：1條

輔料

幹辣椒 ：1個
鹽 ：適量
白酒 ：適量
陳醋 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
羊湯 ：適量
豬肥膘 ：適量
葱 ：適量
姜 ：2片
大蒜 ：3瓣
大料 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.準備了好一條魚

2.刮鱗去內臟，清洗乾淨

3.用菜刀劃幾刀，方便入味

4.準備好調味料，豬肥膘切塊

5.鍋燒熱後放入豬肥膘

6.用小火煉出大油

7.放入魚煎一下

8.放入葱薑蒜，花椒大料和幹辣椒煸香

9.烹入陳醋，白酒

10.放入白糖，老抽

11.加入羊湯

12.羊湯的量大概需要沒過魚的三分之二。放入少許精鹽

13.大火燒開後中火燉煮。最後大火收汁

烹飪技巧

1，魚肉非常鮮美了，還加入了羊湯，就沒必要再放味精了。2，豬肥膘煉了一下，燉魚味道非常鮮3，在添入湯汁之前烹入陳醋和白酒，做出的魚肉肉質更美味！4，在魚身上劃幾刀，會更入味！