#特色美食#紅燒魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：1000

輔料

油 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：適量
高湯 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.草魚一條，宰殺洗淨後取中段

2.切成2釐米寬的塊，加葱姜、胡椒粉、黃酒醃製10分鐘

3.醃製好後沾滿幹澱粉，然後放置一會兒，讓澱粉滋潤到魚肉上。

4.油温7成熱油炸，然後毅然是油温高温時撈出，這樣魚肉吸收的油會很少，雖然經過了油炸，但依然不會油膩

5.炸好的魚塊備用

6.鍋中一點點油爆香葱薑蒜

7.煮好 的高湯在冰箱裏取出

8.放入適量的高湯，再加等量的水

9.加特級醬油

10.加醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉

11.把湯煮開

12.下入魚塊

13.中小火燉8分鐘左右

14.待湯汁稍微變濃稠，關火撒上香葱。

烹飪技巧

加了高湯魚肉會更嫩，不會柴，沒有的話直接加開水也可以