#美食派#豌豆肉末燒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

葱蒜 ：15
豌豆 ：50
紅蘿蔔 ：20
豆腐 ：2塊
豬肉末 ：80

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.豆腐切小四方塊，豬肉切末，紅蘿蔔切小丁，葱葉切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。

2.起鍋，鍋不要太熱，倒入橄欖油。

3.爆香蒜末與葱白。

4.加入肉末煸炒。

5.再把豌豆與紅蘿蔔放入翻炒。

6.斷生後，沏入開水，同時加入鹽，糖，蠔油調味。

7.豆腐入鍋，中火燒製。

8.臨出鍋用少許生粉水勾個芡。

9.灑上葱花，即可盛盤。

烹飪技巧

1.豆腐勾芡，口感更潤滑，並且不會湯湯水水，賣相不好。2.橄欖油不適宜高温烹炒，所以入鍋時，鍋不要燒的過熱，以免破壞它的營養價值。