混湯手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西紅柿 ：50
白麪 ：300
雞蛋 ：120
圓葱 ：50
菠菜 ：50

輔料

生抽 ：適量
花椒麪 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.用打散的雞蛋和適量的涼水和麪，醒五分鐘。

2.圓葱、西紅柿洗淨切小丁，菠菜焯水過涼，切寸段。

3.醒好的面，分兩份，擀成薄片。

4.擀好的面，疊成如圖的樣子。

5.用刀切成細條。

6.熱鍋適量涼油，放入圓葱翻炒。

7.圓葱炒香後，放入西紅柿。

8.西紅柿炒出湯後，放入適量生抽。

9.放入適量清水，大火煮。

10.水開後，放入切好的面，邊放邊用筷子打散。

11.水開後，煮五分鐘左右，放入適量鹽，放入菠菜，攪拌均勻。

12.出鍋裝盤。女兒還做了個心形的面片。

烹飪技巧

和麪時，加雞蛋，面更有筋性，即使面和的稍軟也不會做成麪湯。