下飯的溜肝尖如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肝 ：200

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
尖椒 ：一個
胡蘿蔔 ：半個
蠔油 ：適量

具體步驟

1.豬肝切薄片放點料酒泡水一小時，中間換兩次水

2.控水後加入料酒，生粉，鹽抓勻

3.調好料汁，用生抽，蠔油，澱粉，糖

4.鍋中放油燒熱後，放入豬肝翻炒

5.炒制變色後撈出備用

6.鍋中留底油，放葱薑蒜爆香

7.加入尖椒胡蘿蔔片翻炒兩分鐘

8.加入豬肝後放入調料汁炒勻即可

9.炒好的既不留湯又不幹硬！很好吃

烹飪技巧

豬肝切片後再用水泡更易去除血水和毒素異味。用料酒和幹澱粉抓一下口感很好！