下飯的青紅尖椒炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

青紅尖椒炒蛋是一道不可以遺忘的美味下飯菜。辣椒含有豐富的維生素c，若怕辣也可以選擇使用甜椒進行調味，雞蛋不僅僅提供豐富的蛋白質，而且給菜提鮮，豐富了這道菜的口感，使其更加適合下飯。爆炒的方式簡單易上手，初學者都可以大膽嘗試。

主料

雞蛋 ：3個
青尖椒 ：2個
紅尖椒 ：2個

輔料

有，鹽，味精，料酒 ：適量

具體步驟

雞蛋打散，青紅尖椒切斜刀，之後要撣撣，將辣椒籽撣掉，否則成菜影響口感和賣相

炒雞蛋一定要重油，旺火，燒到冒大煙的時候下入雞蛋，用筷子向一個方向快速攪拌，迅速關火，否則會焦掉

盛出炒好的雞蛋

提前準備好調料，料酒裏下入鹽，味精，用筷子儘量打散融化（留些固體也沒關係）

少許底油，下入青紅尖椒，中小火快速翻炒斷生，這步很關鍵，辣椒只有炒到恰到好處才會既甜又脆

椒斷生後倒入調料，迅速炒勻

立刻下入雞蛋，稍微炒勻，迅速顛勺，使菜品均勻

裝盤出鍋