好吃的爽脆水晶爪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
老鹽水 :1000
野山椒 :1瓶
芹菜 :50
泡子姜 :50
白醋 :50
醪糟汁 :50
鮮花椒 :20粒
味精 :10
精鹽 :10
主料
白雞爪 :500老鹽水 :1000
野山椒 :1瓶
芹菜 :50
輔料
泡紅椒 :50泡子姜 :50
白醋 :50
醪糟汁 :50
鮮花椒 :20粒
味精 :10
精鹽 :10
具體步驟
1. 先將雞爪剝去老皮、剁趾尖,對破成兩塊,洗淨,入沸水氽去血水,漂好。芹菜莖切成5釐米長的節,撕去筋。
2. 鍋置旺火上,摻清水燒沸,放入雞爪煮至八成熟,撈出碼鹽後,放入玻璃泡菜壇裏,再投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,摻入老鹽水(以淹沒雞爪為度),泡漬4~6小時即可食用。
在泡壇肉食品中,屬陽春白雪的當數爽脆水晶爪,爽脆水晶爪以晶瑩剔透的光澤、醇香雋永的滋味、舒爽滑脆的口感,傲視羣雄。
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