熱騰騰的黃花菜燜魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

黃花菜燜魚是一道非常不錯的美食，這道美食有着自己獨特的味道，一聽這名字就知道製作這道美食的主要食材是黃花菜和魚，但由於黃花菜是乾貨，所以在製作這道美食之前，一定要將黃花菜泡夠時間。不然製作出來的黃花菜燜魚的味道一定不好吃。

主料

黃花菜乾 ：100
皖魚 ：600

輔料

花生油 ：5ml
生抽 ：5ml
料酒 ：1ml
鹽 ：5
生薑 ：3

具體步驟

1.魚洗淨，切塊，放鹽、油、料酒、生抽拌均醃製8分鐘；

2.黃花菜洗淨，温水泡軟，撈出瀝乾水；

3.熱鍋，倒油，小火煎魚塊、加一點生薑絲；微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可；

4.煎鍋魚的鍋還有油，放黃花菜炒五成熟；

5.放入煎好的魚塊,加入一點點水，放生抽，小火燜；

6.放鹽，炒均勻收汁即可。PS:魚不是翻轉多次，容易碎。

烹飪技巧

1.黃花菜乾冬天用温水容易泡軟；2.煎魚要小火，中間翻轉一次即可；3.魚不適合多次翻轉。