芥末蒸魚辮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅鯧魚 ：1條（500g）
胡蘿蔔 ：1只
洋葱頭 ：1只
百里香 ：適量
月桂葉 ：適量
鹽 ：2茶匙（10g）
現磨黑胡椒粒 ：2茶匙（10g）
白胡椒籽 ：1茶匙（5g）
大蒜 ：2瓣
紅酒醋 ：2茶匙（10g）
黃芥末醬 ：1湯匙（
橄欖油 ：2湯匙（30ml）

輔料

具體步驟

1. 紅鯧魚去刺及頭尾，剔成帶皮淨魚柳，縱向切成約2cm寬的長條，修成同樣長度，共需3條。小心地將魚柳編成辮子狀，魚皮朝下，將末端聚攏。

2. 編好的魚辮擺放在盤中，撒上鹽和現磨黑胡椒各1茶匙，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

3. 蒸魚辮的同時製作醬汁：紅蘿蔔與洋葱去皮後切成細末，放入深鍋中，加紅酒醋和黃芥末醬，用打蛋器攪拌均勻。

4. 小火加熱深鍋，調入橄欖油，一邊加熱一邊攪拌，直至燒沸後放入切碎的百里香和月桂葉，加白胡椒籽、鹽、現磨黑胡椒粒各1茶匙，小火煮10分鐘。

5. 魚辮蒸好後端出，澆上黃澄澄的芥末醬汁，配上裝飾性的迷迭香葉即可。