芹菜肉沫紅薯粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芹菜 ：適量
豬肉 ：適量
紅薯粉 ：適量

輔料

剁椒 ：適量
雞粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 熱水燒鍋開水，把紅薯粉洗淨後放開水裏小火煮15分鐘，關火燜個5、6分鐘撈出來放到涼開水裏。這樣紅薯粉更筋道。

2. 芹菜洗淨切末，約1cm長。

3. 剁好肉沫，放入雞粉、料酒、生抽各1匙，抓勻。

4. 鍋內熱油，五成熱後放進肉沫翻炒至肉色變白。

5. 放入葱粒薑絲，出香味後加剁椒，炒出香味後倒入芹菜沫。

6. 翻炒2、3分鐘，芹菜顏色稍變後倒入紅薯粉。

7. 可適當加些生抽，使紅薯粉更入味。往鍋裏倒入半碗高湯或清水。小火收汁，出鍋前加少許鹽就可以吃了。

烹飪技巧

對於上班族來説，沒時間泡紅薯粉，可以用熱水煮，這樣節省時間。