韭菜銀芽炒鱔絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

中等黃鱔 ：1條
綠豆芽 ：少許
韭菜 ：少許
胡蘿蔔 ：少許

輔料

鹽 ：少許
雞精 ：少許
料酒 ：少許
濕澱粉 ：少許
白胡椒粉 ：少許
太太樂鮮貝露醬油 ：少許

具體步驟

1. 所有材料清洗乾淨，胡蘿蔔切絲，韭菜切段，綠豆芽挑去頭尾清洗乾淨，黃鱔買時要店家宰殺去骨，回來後，用熱水燙一下去除表面粘液，切成絲，加入料酒，白胡椒粉，鹽，雞精，濕澱粉抓勻醃製10分鐘以上；

2. 鍋裏入油燒熱，放入醃過的鱔絲滑炒片刻，盛出備用；鍋裏留底油依次炒胡蘿蔔絲，接着倒入滑好的鱔絲，炒至8成熟時倒入韭菜綠豆芽翻炒，調入鹽，料酒，鮮貝露醬油，少許糖，雞精翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

黃鱔買時要店家宰殺去骨；