健康的草菇燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

帶皮五花肉 ：適量
新鮮草菇 ：適量

輔料

大葱段 ：適量
薑片 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
白砂糖 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 大葱切段、薑切片；草菇用小刀片去外面有泥巴的地方，水中稍微浸泡後洗淨瀝乾

2. 肉切成合適大小的塊狀，沖洗乾淨用沸水汆燙後潷去浮沫，然後洗淨瀝乾備用

3. 鍋中熱油，倒入草菇煸炒至基本斷生後盛出備用

4. 洗淨鍋子後重新倒油，加入冰糖，小火開始炒糖色，待冰糖完全融化，油和糖完全融合為一體並呈淡棕色時即告完成；倒入備用的豬肉煸炒直至逐漸上色

5. 繼續煸炒至豬肉中的油被部分逼出，然後加入葱段、薑片一起煸炒出香；澆上一圈料酒；加生抽、老抽、水到剛剛沒過豬肉，大火煮開後轉小火繼續煮至用筷能插入的程度，期間可打開鍋蓋翻動幾次使肉塊受熱均勻並更好上色

6. 加入事先煸炒好的草菇，翻勻後加糖和鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燉煮至豬肉完全酥軟（以自己能接受的程度為準）、草菇入味、並且湯汁濃稠；起鍋前可隨自己喜歡撒些葱花和雞精提升一下味道

烹飪技巧

草菇有着極高的營養價值，富含維生素C，還能促進人體的新陳代謝，提高機體的免疫能力。具有解毒作用、滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃等功能，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。更是糖尿病患者的良好食品，可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料，所以，喜歡的話不妨可以多吃點。