健康的紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：1500

輔料

油 ：適量
燉肉料包 ：適量
茶葉 ：適量
葱 ：適量
冰糖 ：適量
紹酒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.五花肉切條放入涼水中焯去血末

2.焯水定型

3.撈出後晾涼切一樣大的方塊

4.鍋中放少許油，煸香葱薑蒜香料

5.放入肉塊煸炒

6.鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色

7.炒到白糖變成棗紅色關小火

8.糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水

9.倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快，

10.最後加醬油調色，加鹽調味

11.放入深鍋裏，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘

12.改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香葱段點綴

烹飪技巧

燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。