健康紅燒大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

紅燒大蝦，大蝦經過紅燒之後的口感十分濃郁有滋味，大蝦的肉質十分鬆軟，味道十分鮮嫩多汁，並且蝦肉中含有的營養物質供人體所需，紅燒的大蝦跟白米飯搭配在一起，每一口都是一種味覺上的享受呢， 刺激味蕾，讓人吃了一口還想吃第二口！

主料

大蝦 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
紅辣椒 ：適量
香菜 ：少許
生抽 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.活蝦放在水裏30分鐘，充分洗淨。

2.葱姜切好備用。

3.鍋裏放油，比平時炒菜稍微多一點，下紅辣椒花椒翻炒。

4.下葱姜爆香。

5.把鍋裏的香料全部撈出扔掉。

6.放入大蝦翻炒。由於是活蝦，會蹦出來，最好蓋上蓋子，等熟了再翻炒。

7.加少許生抽起鮮。

8.加老抽翻炒，加少許鹽出鍋。

9.擺盤，上桌。

烹飪技巧

佳寧心得：1、由於是活蝦，會蹦出來，最好蓋上蓋子，等熟了再翻炒。我有時沒蓋蓋子，它跳的滿灶台都是。2、老抽後放，焦底就不好了。3、蝦易熟，不用久煮，時間一長蝦肉就老了。