牛奶山楂麪餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮山楂 ：500
牛奶 ：120
雞蛋 ：一個
酵母粉 ：5
普通麪粉 ：300
冰糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 山楂清洗乾淨；用刀把山楂的中間部分釘穿後取出；

2. 熱鍋後放入山楂；放入冰糖和山楂一起炒；

3. 炒到山楂已經變得粘稠就可以出鍋了；晾涼後備用；

4. 麪粉中加入酵母粉和一個雞蛋，用牛奶和麪到光滑；麪糰放回到容器裏發酵到兩倍大；

5. 把麪糰分成50克左右的小劑子後再醒面20分鐘；

6. 取一個劑子，做成窩窩狀後放入山楂餡，邊放邊用勺子摁一下，儘可能多包點；

7. 包攏後可以把收口多出的麪糰拿掉，收口再朝下後摁扁；

8. 放入平底鍋兩面小火各煎5分鐘左右就可以了；

烹飪技巧

1.山楂餡在做的過程中不用放水，因為新鮮山楂裏面本身就含有水分，在炒的過程中水分會慢慢蒸發，但一定要記得用小火，不要炒糊了，山楂裏面本身就含有大量的果膠，水分蒸發的越多，冷卻後就凝固的越牢，這樣包餡料就非常方便；2.面和好後可以把容器放在暖和的地方發酵，或者乾脆放入冰箱冷藏發酵一夜也可以；3.如果要吃到更多的山楂餡，在包的時候要不斷地摁壓餡，同時把多餘的收口也可以去掉，這樣不會因為收口的地方面多發酵後會擠佔餡料的空間；4.如果你對火候沒有把握能力，那就全程小火，直到兩面金黃就可以出鍋了；