小黃瓜炒雞丁如何做簡單又好吃-阿基師家常菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小黃瓜 ：2條
雞胸肉 ：半個
薑末 ：1匙
蒜末 ：1匙

輔料

川味辣豆瓣醬 ：1大匙
米酒 ：2大匙
醬油 ：1/2匙
糯米粉水 ：1匙
糖 ：1小匙

具體步驟

1. 小黃瓜切條狀，去除中間瓜囊後，瓜肉切菱形狀備用。

2. 取深炒鍋加1大匙油，將雞胸肉煎至一面變白後，翻面稍微煎煮後，熄火加蓋燜約1分鐘，再翻面燜40秒，取出順紋切厚片，再逆紋切菱形塊備用。

3. 同上鍋，下薑、蒜、辣豆瓣醬拌炒，放入做法1小黃瓜，加入米酒加鍋蓋燜煮小黃瓜至熟。

4. 承上，加入做法2雞肉丁、少許水、醬油、1小匙糖拌炒均勻後，熄火下糯米粉水勾芡即可。