酥嫩麻醬花捲如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：300

輔料

温水 ：適量
白砂糖 ：100
鹽 ：適量
芝麻醬 ：100
乾酵母 ：適量

具體步驟

1.製作材料：麪粉300g、芝麻醬3-4勺、即發乾酵母4g、温水適量 製作調料：鹽少許、白砂糖1小勺

2.將酵母在温水中化開，靜置3、5分鐘；徐徐倒入麪粉盆中，邊倒邊用筷子將麪粉攪拌成雪花片狀，再搓揉成光滑麪糰；

3.案台上撒上手粉，將麪糰用擀麪仗擀成長方形面片，芝麻醬加入糖、鹽混合均勻，塗抹在面片上；

4..將圓面片捲成圓筒形狀，刀切成均勻大小的小劑；

5.取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓；

6.將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚，依次兩塊劑子一組將所有花捲生胚製成；

7.花捲生胚排入刷油的蒸屜內餳發30-40分鐘（花捲生胚膨大，手指按壓面胚可以迅速彈回），冷水起蒸中火蒸制20分鐘即可。

烹飪技巧

壓一壓再捏一捏，特別適合麪食菜鳥操作的花捲做法：取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓；將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚，