鮮香可口的幹鮑魚的做法如何做簡單又好吃

準備時間:6小時　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨腿 ：2只
鮑魚 ：100

輔料

蝦米 ：50
食鹽 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
高湯 ：1碗

具體步驟

買來的鴨腿，洗淨、剁成小塊。

幹海米清水漂洗。

鮑魚乾提前泡發（鮑魚乾加水煮開，關火，泡發一整天，晚上再次換水，煮開，泡發一晚上，連續兩天，變軟即可。）

高湯一碗（排骨熬煮2個小時，煲成高湯。）

鴨腿先涼水入鍋，放葱白段和薑片，飛一下水。

用温水沖洗乾淨鴨肉，砂鍋重新換涼水，下鴨肉，大火燒滾，有浮沫漂去不要。

將高湯倒入。

泡發好的鮑魚片也倒入，大火繼續煲煮。

幹海米倒入。

煮啊煮~~轉中小火。

40—60分鐘後，湯色逐漸由青變白，由稀薄變的濃稠。

一點點鹽，不要多，不放也行，因為海米和鮑魚乾本身有鹹味，香氣撲鼻啊，鮑魚鴨肉湯就可以上桌啦。

烹飪技巧

鮑魚乾要提前泡發。稔抓了兩把鮑魚乾，入鍋，先加涼水小火煮開，關火，泡發一整天。晚上再次換水，煮開，繼續泡發一晚上，第二天又泡了一個白天，鮑魚乾就乖乖就範，變的QQ彈彈、服帖了。