蒜香鮑魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

鮑魚 ：隨意
粉絲 ：適量

輔料

葱花 ：適量
紅辣椒末 ：適量
蒜 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 鮑魚肉與殼分開，洗淨後將鮑魚肉切花待用

2. 蒜蓉取一半炸香，再與生抽、蠔油、蒜蓉、料酒調成汁。省略沒拍哈！

3. 將泡好的粉絲，放到鮑魚殼內，放上鮑魚肉，淋上汁，下鍋大火蒸7分鐘。

4. 撒上紅辣椒末、葱花，淋上熱油。

烹飪技巧

鮑魚，古稱鰒，又名“鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽”，為單殼貝類,屬海洋軟體動物。鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬，歷來被稱為“海味珍品之冠”，素有“一口鮑魚一口金”之説，價格昂貴。鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。中醫認為鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。”鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其