家庭簡單自制饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：300
白糖 ：20
耐高糖酵母 ：3
水 ：150

輔料

具體步驟

1. 水150克

2. 放入白糖

3. 放入麪粉

4. 在麪粉上挖個小洞，放入酵母。

5. 用麪粉蓋往酵母

6. 用筷子順時針畫圈攪動，攪到沒有乾麪粉，上手開揉。

7. 揉成麪糰，拿到面板上繼續揉。

8. 揉麪大家應該都會吧，五分鐘後面團表面變光滑，繼續再揉。

9. 再揉大概10分鐘後，感覺麪糰又軟又有韌勁就好了。

10. 揉好的麪糰放在盆裏用濕布或保鮮膜蓋上，放在温暖的地方開始一次發酵。為了加快速度也可以放在烤箱或微波爐裏，因為比較密封，温度比室內要高。

11. 大約一小時後，麪糰較之前兩倍大

12. 用手指沾麪粉在麪糰中間搓個洞，不回縮就發好了。

13. 發好的麪糰裏邊呈蜂窩狀

14. 發好的麪糰拿到面板上，先用手使勁壓排出裏邊的空氣，然後接着揉光滑，之後分成幾個小麪糰。

15. 分好的小麪糰稍稍整一下就是饅頭的基型，那個三角的裏邊包了糖，也可以包豆沙。蒸屜提前抹油防粘，整好型的饅頭放好，冷水開火，大火開鍋轉中火20分鐘關火，這時彆着急打開鍋蓋，用餘温再悶5分鐘，開鍋了。

16. 老公不喜歡吃甜的，這是我另外發的面，不放糖，放一小撮鹽，然後做成花捲。

17. 注意糖三角一定要把口收緊，這是沒收緊的後果。

18. 花捲造型比較難看，不過不影響口感。