美味家常的面線煳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅面線 ：300公克
肉羹 ：200公克
小貢丸 ：10個
沙拉油 ：2大匙
蒜末 ：10公克
紅葱末 ：10公克
蝦米 ：10公克
高湯 ：10公克
太白粉水 ：10公克
蒜泥 ：10公克
烏醋 ：適量
香菜 ：少許
鹽 ：少許
雞粉 ：2小匙
冰糖 ：1大匙
醬油 ：3大匙

輔料

具體步驟

1. 將紅面線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅面線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。

2. 蝦米洗淨，以冷浸泡約5分鐘，撈出備用。

3. 熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，先以小火爆香蒜末、紅葱末及蝦米，再倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅面線續煮約5分鐘。

4. 將所有調味料加入作法3中，再以適量的太白粉水芶芡，續放入肉羹和小貢丸，以小火煮約5分鐘即熄火。

5. 食用時依照個人口味加入適量的蒜泥、烏醋及香菜即可。