傳統車輪餅皮面煳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.全蛋 ：100公克
細砂糖 ：30公克
鹽 ：2公克
B.牛奶 ：100公克
水 ：100cc
C.低筋麪粉 ：160公克
中筋麪粉 ：40公克
香草粉 ：6公克
泡打粉 ：3公克
D.沙拉油 ：30cc
E.紅豆餡 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。

2. 將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。

3. 作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮面煳。

4. 將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。

5. 接着倒入面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。