奶油布丁車輪餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.牛奶 ：250㏄
奶油 ：20公克
B.全蛋 ：100公克
細砂糖 ：40公克
煉乳 ：50公克
C.玉米粉 ：30公克
D.香草精數滴 ：適量
E.日式餅皮面煳 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。

2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。

3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。

4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。

5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。

6. 待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的奶油布丁餡。

7. 待作法6的面煳略幹後，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脱模不沾粘即可。