番茄火鍋湯底如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西紅柿 ：5個
枸杞 ：適量
香菇 ：隨意
番茄醬 ：1袋
鹽 ：少許
桂圓 ：適量
葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許

輔料

各式火鍋菜品 ：隨意

具體步驟

1. 葱姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。

2. 熱鍋放一點油，倒入葱薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。

3. 西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裏，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。

烹飪技巧

用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。