鱸魚蒸金針菇的做法 #團圓飯#鱸魚蒸金針菇 鱸魚蒸金針菇怎麼做

“蒜香濃鬱，鹹鮮適口，造型漂亮，簡單易做。可作團圓飯必備一菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鱸魚蒸金針菇的做法步驟

• 1、鱸魚一條。

• 2、去脊骨。頭保持完整。

• 3、蒸屜上擱4根筷子(最好一次性筷子，蒸過的筷子易彎)，上面放薑片。一來去腥，二來魚肉不易粘在蒸屜上。

• 4、去過脊骨洗淨的鱸魚放蒸屜中，中小火蒸三分鐘。大火魚皮易爛。

• 5、蒸了三分鐘的鱸魚。

• 6、金針菇擺盤兩側。

• 7、鱸魚用鍋鏟託放到金針菇上。中小火蒸八分鐘。

• 8、蒸了八分鐘的鱸魚。

• 9、鍋內適量油燒熱，姜蒜，胡蘿蔔末放入。喜辣加入小米椒末適量

• 10、炒出蒜香。

• 11、適量開水，加入蠔油，生抽，鹽調味。

• 12、勾入水澱粉。關火，澆到鱸魚上即可。

• 13、成品。

• 14、成品。

• 15、成品。

小竅門

去脊骨過程詳見主頁:雙椒鱸魚。