pumpkin， spinach&feta cheese 藜麥南瓜芝士色拉怎麼做-藜麥南瓜芝士色拉的做法 完美健康聖品藜麥南瓜芝士色拉－Quinoa Salad with

“藜麥（quinoa）原產於南美洲,是印加土著居民的主要傳統食物被，認為是神聖的“穀物之母”，已有5000多年的種植歷史，擁有預防疾病和減肥瘦身的功效。藜麥主要食用種子，種子形狀呈藥片狀，扁圓形。大小近小米，顏色有乳白色、乳黃色、紫色等多種顏色。其種子營養價值極高，礦物質、維生素豐富，蛋白質含量是大米的2倍多,尤其含有一般穀物缺少的賴氨酸。FAO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的完美全營養需求的食物。

藜麥的煮食方式就像煮小米一樣，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹且有輕微的香味散發出來後即可食用。由於藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反覆沖洗，以免有澀味。用水泡後食用更好，這樣營養活性更強，同時煮/蒸熟後食用在牙齒間有一種嘎吱的聲響，帶有堅果的香味，絕對的健康食品！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藜麥南瓜芝士色拉的做法步驟

• 1、烤箱預熱到220度，把切塊的南瓜平鋪在鋪有錫紙的烤盤上，均勻撒上橄欖油。放入烤箱烤約20到25分鐘。直到筷子能輕鬆插入南瓜。拿出，放涼待用。

• 2、同時，按照藜麥包裝上的烹煮方法煮熟藜麥。放涼待用。

• 3、接下來，製作醋味調味汁。把橄欖油，白醋，小葱，磨碎檸檬皮攪拌混合。

• 4、在一個大色拉盆裏，放入烤好的南瓜，洗乾淨的色拉菠菜葉，煮熟的藜麥以及瓣碎的希臘菲達羊奶芝士，倒上醋味調味汁，攪拌均勻，即成。

小竅門

方子裏的份量比較大，人數少的話可以適量減少。