家常酸菜燜鰻魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

酸菜 ：250
鰻魚 ：500

輔料

鹽 ：適量
蒜頭 ：4粒
油 ：適量
糖 ：適量
熱水 ：適量
醬油 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.原材料備齊了。

2.材料全部處理好。

3.姜蒜先下油鍋炸出香味。

4.加入酸菜炒均勻，再加入糖炒至融化。

5.加入鰻魚炒均勻。

6.加入醬油拌勻。

7.一次性加入沒頂的熱開水(一定要熱開水哦)翻炒均勻。蓋蓋子用大火煮沸後轉中火15分鐘。

8.最後用大火收汁就可以出鍋了。

9.上菜了。趁熱吃魚肉質鮮嫩，涼了肉質會變粗硬一些。

烹飪技巧

鰻魚要順着魚骨來切件，這樣才不會產生太多的魚刺，方便食用。