獨特的水煮牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金針菇 ：150
牛肉 ：400
豆芽 ：200
萵筍 ：1個

輔料

郫縣豆瓣醬 ：3勺
葱 ：2棵
胡椒粉 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：1小勺
老抽 ：1勺
白砂糖 ：1勺
料酒 ：適量
生粉 ：適量
小辣椒 ：2個

具體步驟

1.牛肉切片放鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻，醃製20分鐘

2.蔬菜洗乾淨待用，萵筍切塊

3.鍋裏放油倒入郫縣豆瓣醬，喜歡辣一些在加入小辣椒一起煸炒，炒出紅油

4.加入牛肉一起煸炒

5.加入開水，放入白砂糖，中火燒20分鐘

6.出鍋前8分鐘加入萵筍

7.出鍋前5分鐘加入豆芽菜

8.出鍋前2分鐘加入金針菇

9.盛入碗里加入香菜和葱花即可

烹飪技巧

1.郫縣豆瓣醬本身就有鹹味，所以鹽的量儘量少放2.有的人喜歡把蔬菜類放入開水裏燙熟，個人覺得還是依次放入牛肉湯裏味道更好一些