糯米包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：適量
糯米 ：適量

輔料

白糖 ：適量
清水 ：適量
酵母 ：少許

具體步驟

1. 盆裏加入適量的温水，化開酵母，再加入一個雞蛋，一勺食用油，一點兒白糖，倒入麪粉，調成光滑的麪糰放置温暖處醒着。放置麪糰的盆子上要用蓋子蓋嚴實，以免麪糰表面形成硬殼

2. 糯米淘洗乾淨用清水浸泡8小時以上

3. 將浸泡的糯米留取少許清水上鍋蒸熟，大約15分鐘左右吧，趁熱拌入適量白糖，晾着温手就可以了

4. 麪糰發至兩倍大後，取出，在案板上再次揉搓

5. 取出一塊麪團，揉好後，切成劑子，再用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的麪皮。注意哈，刺蝟包一定要中間厚點兒

6. 將麪糰如圖等分成8份，注意不要切到中間，只切開一釐米左右即可，將糯米糰放置中心

7. 如圖這樣將每一小瓣的兩個角捏在一起，然後放到手裏，用虎口處收緊即可

8. 放置温暖處再次醒發，同樣要注意在生胚上覆蓋一塊兒廚房用布或者保鮮膜，醒發後，鍋內加入足夠的水，將生胚墊上屜布或者玉米葉子等，大火燒開10分鐘後改中小火5——10分鐘後關火，3、5分鐘後就可以打開鍋蓋了。

烹飪技巧

我發麪習慣除了酵母外，一般會用牛奶，糖，雞蛋，食用油調面，這幾樣除牛奶可用水替代，其他幾樣可以不用麪糰，生胚醒發的時候，上面一定要注意蓋個東東以免麪糰表面形成硬殼