好吃的彩椒牛肉飯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
彩椒 :適量
雞蛋 :適量
洋葱 :適量
香菇 :適量
米飯 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
主料
牛肉 :適量彩椒 :適量
雞蛋 :適量
洋葱 :適量
香菇 :適量
米飯 :適量
輔料
生抽 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
1. 牛肉洗淨,切小丁;洋葱和香菇也分別洗淨切小丁;雞蛋打散備用;彩椒洗淨後從頂部切去三分之一,把裏面的籽挖空
2. 肉丁內加入鹽,料酒,生抽醃漬一會
3. 炒鍋內倒入油,先倒入蛋液,炒散後盛出;然後下入牛肉丁,炒至變色後盛出備用
4. 另起鍋,放入適量油(可用黃油代替),燒熱後先爆香洋葱丁,再放香菇丁,炒勻後放入米飯,繼續拌炒均勻,加入牛肉丁,雞蛋碎,炒勻,最後加入鹽,白糖,胡椒粉調味即可
這裏的彩椒也是可以進一步加工的,可以將彩椒入油鍋內炸,炸至外皮漲起,然後撈出,撕去外皮,這時再釀入牛肉飯,然後放入蒸鍋,蒸約5分鐘就可以了。這個牛肉飯先炒好,再略蒸一下,既有炒飯的油香,又帶有彩椒的熟甜味,蒸制時,先以保鮮膜包住,防止滲入水蒸氣而影響炒飯應有的口感。
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