五彩黑椒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛裏脊肉 ：250g
洋葱 ：半個
青椒 ：各半個
胡蘿蔔 ：半個
現磨黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
食用油 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將洋葱切粗條，青椒、胡蘿蔔切菱形塊備用。

2. 牛肉逆紋切成0.5釐米左右的片。

3. 將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許醃10分鐘以上，再加入澱粉拌均，最後用兩勺食用油再拌勻待用。

4. 熱鍋涼油倒入兩勺油，油温在七八成時，將肉片入鍋劃至肉變色斷生，即刻起鍋待用。

5. 鍋內一小勺油燒熱，爆香洋葱條，再加入青椒、胡蘿蔔片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有鹹味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少許，最後再次撒入現磨黑胡椒。

6. 好了，裝盤開吃。肉質嫩滑，黑椒味道很香，且保留牛肉的原味，味道極好。