美味酥炸多春魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

多春魚 ：250
啤酒 ：100毫升
高度白酒 ：100毫升
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：8
幹澱粉 ：80
椒鹽 ：適量

具體步驟

1. 多春魚洗淨後，用高度白酒醃製半小時備用；

2. 在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻後，慢慢篩入幹澱粉，一邊篩入一邊攪拌，直到麪糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下；

3. 取出多春魚用毛巾擦乾表面的白酒，放入麪糊中，均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃；

4. 撈出炸黃的多春魚，然後將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再復炸一次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃後立即撈出，食用前可以吸乾表面多餘的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。