青椒孜然牛肉絲的美麗三部曲如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

牛肉絲 ：是蔬菜總量的二分之一（按入鍋前目測）
青椒 ：適量
洋葱 ：適量
孜然粉 ：適量

輔料

葱絲 ：適量
生抽 ：適量
花椒粉 ：適量
陳醋 ：適量
醃牛肉用：蛋清，料酒，胡椒粉，小茴香。 ：適量

具體步驟

1. 1。三部曲第一步之準備材料篇：如圖所示，整個青椒切絲 小半個洋葱切絲 葱花少許。

2. 牛肉用料酒（我這裏料酒太貴了我用的白葡萄酒）、胡椒粉、小茴香、雞蛋清醃製

3. 2。三部曲第二步之炒牛肉絲兒篇 鍋中倒兩滴油，用油刷塗勻，入少許葱花爆香。

4. 倒入肉絲翻炒，快成熟時放入鹽、花椒粉、孜然粉調味兒。

5. 盛出肉絲備用，用廚房紙把鍋底擦淨。

6. 3。三部曲第三步之完結篇 鍋中三滴油，塗勻，爆香剩餘葱花。

7. 下入洋葱絲，翻騰之。

8. 炒洋葱絲時用生抽調味一下。

9. 下入青椒絲，並滴入三四滴陳醋！！！這個非常重要，能把青椒的香氣和營養完全釋放出來！並不是為了讓菜酸，所以別過量～

10. 香味出來後，放入食鹽。

11. 加入食鹽後，青椒略有塌軟，入炒好的肉絲。

12. 翻炒，調入鹽、一丟丟起到平穩味覺作用的砂糖。

13. 最後，再來一次孜然的洗禮，此時青椒出水，孜然入鍋後被水分包裹於每一絲兒或肉或菜之上，淋漓盡致。

14. 噹噹噹～出鍋咯！本菜色香味俱全，低油無精，上手快，出錯率極低～拌飯夾餅均可，一起來試試吧^_^

烹飪技巧

醋和糖都只是為了平衡口感，而不是調味兒喲，丁點兒即可親^_^