噴香的蠔汁虎皮蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

有事沒事多吃蛋，補充蛋白質，據我所知，現社會人們日常攝入蛋白質的量都不達量，但也不能過多，成高蛋白質。蠔汁虎皮蛋蔬菜用的是油菜，這個可以根據自己喜好轉換。另外油菜焯燙完，過一下涼水能保證翠綠，在控一下水，圍在盤子裏起收攏湯汁和虎皮蛋的作用。

主料

鵪鶉蛋 ：200
油菜 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
耗油 ：適量

具體步驟

鵪鶉蛋煮熟，剝去外皮。

炒鍋放油，炸鵪鶉蛋，表皮金黃出鍋。

出鍋後，油再升温，復炸鵪鶉蛋。

開水加鹽焯油菜斷生，過涼水，圍在盤裏

炒鍋放油，蒜沫爆鍋。

蠔油，鹽，水澱粉順序下鍋，勾芡汁。

鵪鶉蛋下鍋，快速滾上芡汁出鍋。

倒在圍好油菜的盤子裏，點綴川椒圈即可。