美味香煎藕餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

蓮藕 ：500
肉末 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
豆粉 ：適量

具體步驟

1. 蓮藕洗淨磨成蓉，肉末放油鹽（比平常略重）醃製；

2. 將蓮藕蓉和肉末攪拌在一起，加一點豆粉，順時針攪至粘稠；

3. 像做肉丸一樣甩成餅；

4. 放進平底鍋慢火將兩面煎透——上碟！

5. 如果想味道濃一點，還可以勾個芡。

烹飪技巧

這道菜最考究的就是蓮藕蓉肉末的攪拌和甩餅，前者一定要順時針攪至粘稠，後者嘛，如果看過怎樣做潮州牛肉丸，就知道什麼叫“甩”了。