粉條丸子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅薯粉條 ：200
豬肉末 ：100
蒜末 ：適量
葱薑末 ：適量
花椒水 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩餘的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不衝，更香。

2. 鍋開後，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了。

3. 將撈出來的粉條瀝乾水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。

4. 將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末。

5. 接着放入煸炒好的蒜末。

6. 再放入葱薑末。

7. 放入適量鹽進行調味，因為我們在整個製作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。

8. 將所有的配料放完後，用筷子將粉條與配料攪拌均勻。

9. 放入適量澱粉，增加粉條之間的粘性，利於丸子成型。

10. 倒入少量花椒水，增加澱粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味。

11. 用手將粉條抓勻。

12. 左手抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。

13. 用掌心將丸子揉圓，由於裏面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓。

14. 依次做完所有的丸子。

15. 鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可。